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井冈特产

石 耳

发布日期:2017-09-05 编辑:admin 浏览量:782

石耳是一种黑色孢菌类植物。井冈山因地处中亚热带,冬寒不剧,夏暑不酷,雨量充沛,且多云雾,所以石耳就在这儿安了家。石耳,生长在万木葱笼、崇山峻岭的悬崖陡壁上。大者盈尺,小者如掌,外表呈铁黑色,薄如纸,形状如耳,故称石耳。它不仅是珍稀的佳肴,而且是贵重的药材。食用,清香可回,滋阴补肾;药用,清凉解毒,降低血压,疗效显著。井冈山石耳的采摘旺季是五至六月,年产千余斤。石耳吸附在石壁上,生存虽然只需湿润的空气,频繁的雷雨,短暂的阳光,但采摘比较艰难。采摘者需套绳索,攀缘石壁才能摘到。所以石耳向来视为井冈山一大珍宝。早在北宋,江西诗派领袖黄庭坚在《答寄石耳》诗中,就描述了采摘艰难和食用的价值:
    吾闻石耳之生,常在苍崖之绝壁。
    萝扪挽葛采万仞,侧身委骨豺虎宅。
    筠笼动浮烟雨姿,沧汤磨沙光陆离。
    竹萌饼饵相发挥,芥姜作卒和味宜。