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滑炒石鸡仁

发布日期:2017-09-05 编辑:admin 浏览量:191

原料:石鸡(取大腿部位)鸡蛋清,玉兰片,净丝瓜,精盐,味精,白糖,葱白,姜末,料酒,高汤,猪油
  烹调方法:滑炒
  工艺流程:石鸡腿——初步加工——腌至——滑油——成菜
  成菜标准:色泽:雅致悦目、白绿相衬
  味型:咸鲜
  质感:滑嫩